воскресенье, 30 декабря 2012 г.

Долой оливье!

КОШМАР ФРАНЦУЗСКОГО КУЛИНАРА  Салат, из-за которого я возненавидела Новый год  Лилиана БЛУШТЕЙН, Амбуаз, Франция Фото: kurez.com Однажды ко мне в гости под Новый год прибыла моя питерская тетушка. Узнав, что у нас соберутся друзья моего Пьера, тетя Нина заявила, что организует им истинно русский стол. - Только, пожалуйста, без этого кошмарного супа по имени боршч, – [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/29/995f5/

четверг, 27 декабря 2012 г.

10 новогодних рецептов классического русского застолья

НОВЫЙ ГОД ПО-РУССКИ Главный символ классического празднования Нового года в русском стиле – богатый и вкусный стол, ломящийся от отборных и любимых праздничных блюд. Специалисты сети фирменных магазинов «Мааданей Мания» поделились 10-ю самыми популярными рецептами классического новогоднего застолья, все составляющие которого можно найти в любом из 13 магазинов сети. Cалат “Оливье Классический” Ингредиенты: Копченое мясо [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/27/10-rezeptov/

10 новогодних рецептов классического русского застолья

НОВЫЙ ГОД ПО-РУССКИ Главный символ классического празднования Нового года в русском стиле – богатый и вкусный стол, ломящийся от отборных и любимых праздничных блюд. Специалисты сети фирменных магазинов «Мааданей Мания» поделились 10-ю самыми популярными рецептами классического новогоднего застолья, все составляющие которого можно найти в любом из 13 магазинов сети. Cалат “Оливье Классический” Ингредиенты: Копченое мясо [...]



via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/27/10-rezeptov/

вторник, 25 декабря 2012 г.

Праздничный ужин с ароматом Израиля

ПРОСТО, ЭЛЕГАНТНО, А ГЛАВНОЕ – ЛЕГКО И БЫСТРО!  Принимаете гостей? Эти рецепты из книги Бени Сайда “На скорую руку” не связаны с суетой и обременительными хлопотами. Главное, чтобы под рукой были нужные продукты!  Представляет глава издательства “Меркур” Рина ЖАК   ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ФИЛЕ СЕЛЬДИ МАТИАС   6 порций   3 вида салата (только крепкие [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/25/naskoruyu/

воскресенье, 23 декабря 2012 г.

Хорошо, что в Уганде, а не в Бухенвальде

ИХ ВЗГЛЯДЫ НА ЖИЗНЬ Еврейский писатель взял интервью у директора мемориального комплекса Бухенвальд Фолкгарда Книгге, после которого ему осталость только развести руками. Текст – Лев ВИЛЕНСКИЙ, иллюстрация – Википедия Писатель Тувия Тененбом, руководитель Еврейского театра в городе Нью-Йорк спешил на интервью с директором мемориального комплекса Бухенвальд в Веймаре, господином Фолкгардом Книгге. Он наивно ожидал, что [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/23/buxenvald/

Хорошо, что в Уганде, а не в Бухенвальде

ИХ ВЗГЛЯДЫ НА ЖИЗНЬ Еврейский писатель взял интервью у директора мемориального комплекса Бухенвальд Фолкгарда Книгге, после которого ему осталость только развести руками. Текст – Лев ВИЛЕНСКИЙ, иллюстрация – Википедия Писатель Тувия Тененбом, руководитель Еврейского театра в городе Нью-Йорк спешил на интервью с директором мемориального комплекса Бухенвальд в Веймаре, господином Фолкгардом Книгге. Он наивно ожидал, что [...]



via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/23/buxenvald/

суббота, 22 декабря 2012 г.

Премьер-министр варил(а) бульон…

ЮЙХ ОТ БОБЭ ГОЛДЫ  Голда Меир была хорошей хозяйкой. Об этом свидетельствует куриный бульон, рецепт которого недавно был… рассекречен  Голда Меир заслужила репутацию отличной хозяйки. Фото предоставлено Национальным архивом В нашей недавней публикации “Голда Меир как персонаж анекдотов” вы узнали забавные истории о единственной женщине, ставшей премьер-министром Израиля. Познакомились вы и с крылатыми выражениями острой [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/22/golda974/

вторник, 18 декабря 2012 г.

Днем продукты, вечером яства

МОРИС И КОМПАНИЯ И снова старый герой наших рассказов, иерусалимский рынок Махане Иегуда, и его вечерняя жизнь, необычная для городского рынка, немного фотографий и рассказ для любителей вкусного мяса. Текст, фотографии и гурманские впечатления: Лев ВИЛЕНСКИЙ Ах, рынок, рынок… Где в горах продуктов застряло время, и кричат торговцы так же, как кричали в начале прошлого [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/18/jerdessert/

Днем продукты, вечером яства

МОРИС И КОМПАНИЯ И снова старый герой наших рассказов, иерусалимский рынок Махане Иегуда, и его вечерняя жизнь, необычная для городского рынка, немного фотографий и рассказ для любителей вкусного мяса. Текст, фотографии и гурманские впечатления: Лев ВИЛЕНСКИЙ Ах, рынок, рынок… Где в горах продуктов застряло время, и кричат торговцы так же, как кричали в начале прошлого [...]



via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/18/jerdessert/

А МОЖЕТ БЫТЬ КОРОВА…

МУУУСКАТНЫЕ БУРЕНКИ  Гормоны, антибиотики, а может лучше просто хорошее вино? Во Франции приобретает популярность новый сорт говядины – vinbovin, ради которого «мясных» коров интенсивно поят вином. Чем может обернуться сотрудничество винодела и скотовода? Фото Wikipedia  Во Франции оно привело к появлению нового сорта говядины, который теперь подают лучшие парижские рестораны. Профессиональный винодел Жан-Шарль Тастави (Jean-Charles [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/18/mooo/

Пермский период

“КУЛИНАРНАЯ ГЕОГРАФИЯ” Вы когда-нибудь бывали на Урале? В Пермском крае? Ну хоть периодически? О, тогда вы много потеряли. Нет, там берега совсем не кисельные, а вовсе даже как из краюхи ржаного каравая или рыхлой свежей белоснежной булки, перемешанных местами с осколками безе из торта «Графские развалины» или с золотистым пшеничным зерном прямо из спелых колосьев. [...]



via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/18/perm-period/

Пермский период

“КУЛИНАРНАЯ ГЕОГРАФИЯ” Вы когда-нибудь бывали на Урале? В Пермском крае? Ну хоть периодически? О, тогда вы много потеряли. Нет, там берега совсем не кисельные, а вовсе даже как из краюхи ржаного каравая или рыхлой свежей белоснежной булки, перемешанных местами с осколками безе из торта «Графские развалины» или с золотистым пшеничным зерном прямо из спелых колосьев. [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/18/perm-period/

четверг, 13 декабря 2012 г.

На иврите “левивот”, а на идише “латкес”

ВЫ ЖАРЬТЕ, ЖАРЬТЕ! Одно из традиционных угощений на Хануку – латкес, картофельные оладьи, жареные на масле. На иврите их называют «левивот». С того момента, как латкес лакомились наши  ашкеназские предки много масла утекло, и рецепты картофельных оладий претерпели изменения. И все же начнем мы с рецепта классических латкес. Рецепты любезно предоставлены шеф-поваром «Мааданийот» Элираном Гольдштейном [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/13/latkes-4-rezepta/

понедельник, 10 декабря 2012 г.

Израильтяне съедают в день по 8 “суфганиет”

ПОНЧИКИ ВСЯКИЕ  НУЖНЫ “Суфганиет” любят все! Кто-то предпочитает самые обычные с красным кислым джемом, другие ищут что-то более оригинальное, поэтому израильские кондитеры стараются вовсю, стремясь предложить любителям праздничного лакомства нечто до сих  пор не пробованное. Перевод с иврита Элеоноры ХРИЗМАН Ханукальный пончик, он же «суфгания»  пользуется все возрастающим спросом у населения страны. В этом году [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/10/2-rezepta-syfganiot/

воскресенье, 9 декабря 2012 г.

Медведев с Путиным открыли ресторан…

ОТДЫХАТЬ – ТАК С ВВП!  Вы слышали, что Владимир Владимирович и Дмитрий Анатольевич таки еще немного шьют? Нет, дело они уже сшили – Ходорковского спросите, расскажет. Ну, не то чтобы шьют… Но ресторан свой уже открыли. В Акко. Не верите? Своим глазам не верите – вот же фотография, сделанная журналисткой Лидией МИХАЛЬЧЕНКО в Хайфе. Ша, [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/09/svvp/

Мы говорим “ханука”, подразумевая латкес

ЛАТКЕС-ДРАНИКИ-КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНО-СЫРНОМ СОУСЕ Историки кулинарии уверяют, что первые латкес, поджаренные еще до нашей эры, были совсем не из картошки, просто потому что картошку привезли из Америки гораздо позже. Древнейшие латкес готовили из натертого соленого сыра или из лука-порея. Рецепта, собственно, никакого и нет. Жарим латкес привычным для себя способом. С шампиньонов [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/09/latkes/

Грибникам и членам их семей

ГРИБЫ ПОШЛИ НА ОХОТУ После дождичка в четверг в лесах Израиля появилось множество грибов, прибавилось работы и у врачей. Только за последние два выходных дня в больницы Израиля поступили 14 человек с отравлением грибами. В этом году климатические условия благоприятствуют большому урожаю грибов.  Можно услышать восторженные рассказы о целых полянах, укромных уголках, крепеньких маслятах и [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/09/mushrooms/

суббота, 8 декабря 2012 г.

Галаха объединяет израильтян

КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!   Организация “Бейт-Гилель”, объединяющая раввинов – приверженцев религиозного сионизма, издала галахическое постановление, в соответствии с которым верующие евреи могут в гостях у светских есть из обычной посуды, даже если раньше на ней подавалась некошерная пища Фото кошерного  гамбургера из ресторана “Нью-Йорк, Нью-Йорк”  В постановлении подчеркивается, что речь идет лишь о тех случаях, [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/08/galaha/

пятница, 7 декабря 2012 г.

Грибочки от Никсона

ОХОТА К “ТИХОЙ ОХОТЕ” Известный экскурсовод, член редколлегии журнала “Исрагео” Андрей НИКСОН вышел на тропу охотника. И очень даже успешно! Забавно, что предыдущая наша грибная публикация была связана с президентом Джоном Кеннеди – “По грибы к президенту“. Сегодня же вашему вниманию предлагается фоторепортаж однофамильца Ричарда Милхауза Никсона, который прославился разве что лобзаниями с дорогим Леонидом [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/07/gribochki/

четверг, 6 декабря 2012 г.

Нес гадОль hая по

МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА: ПОНЧИКИ ” Нес гадОль hая по” – “Большое чудо было здесь”. Произнесите эту фразу, и все. Больше ничего говорить не нужно: все и так поймут, что речь идет о красивом, волшебном празднике огней – о Хануке. Я не стану вдаваться в исторические корни этого праздника и объяснять его смысл – у меня [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/06/hanuka/

среда, 5 декабря 2012 г.

Чайная комнатка Рушеньки

ТАН ЯН ГУН ФУ ЧА, ШИ ФУ ДОН ШУ ПУЭР И ДРУГИЕ Израиль – средоточие религий, культур… Кажется, что нет такой традиции, отголоски которой не пустили корни на Святой земле. Вадим ЛЕРНЕР знакомит нас с удивительным искусством чайной церемонии из … Нетании Фото: Joi Ito from Inbamura, Japan (Википедия) Давным давно, (в этом месяце, но [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/05/chay/

суббота, 1 декабря 2012 г.

Еврейские тени Португалии

ЗОЛОТОЙ ВЕК ЕВРОПЫ До 15-го века евреи занимали видные места в  политической и экономической жизни Португалии. Например, Исаак Абарбанель служил  казначеем  у короля Афонсу V Португалии. Многие играли активную роль в культуре, другие имели солидную репутацию дипломатов и купцов. В те времена Лиссабон и Эвора были домами для важных еврейских общин Текст и фото: Анна Лифлянд Томар – [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/01/teni_portugal/

Лица прошлого как в зеркала глядятся…

СЛАДКИЙ ТОРТ ИЗ СОРОКОВЫХ Художник Виктор Кинус, он же блогер Paintervic, он же член редколлегии журнала “Исрагео”, продолжает представлять любопытные фотографии из архивов Автор предлагаемых вашему вниманию несколько снимков из любительского альбома. Их автор – Хаим Тышлер – едва ли задумывался, что мы с вами будем когда-нибудь разглядывать их как документ эпохи. Посмотрите на эти [...]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://isrageo.wordpress.com/2012/12/01/haim_tyshler/